在山东省潍坊市昌乐县红河镇，一片沃土孕育了深厚的乡土文化与蓬勃的食品产业。近日，曲阜师范大学“食安乡韵·圣沣实践团”实践团深入当地，探索“产业 + 文化”融合新路径，旨在将特色鸭肉产品与传统节庆习俗有机结合，为乡村振兴注入新活力。红河镇作为昌乐县的次中心，以食品加工为主导产业，拥有丰富的河流资源和农业基础，其中肉鸭养殖与加工已成为区域经济支柱。实践团提出，通过创新性的文化赋能，如中秋烤鸭礼盒、乡村美食节策划等，圣沣等企业的预制菜和特色鸭产品可无缝融入乡土生活，提升产业附加值，带动农民增收。
图 1实践团与圣沣食品集团企业合照
一、乡土文化底蕴：红河镇的独特魅力
红河镇地处昌乐县南部，镇域面积约194平方公里，人口超11万，是全县面积最大、人口最多的乡镇。得益于汶河、红河等丰沛水源和高崖水库的滋养，当地形成了以农业为核心的乡土文化。特产包括花生、西瓜、大姜等，而肉鸭产业更是亮点，年加工能力达数千万只，成为“江北花生加工第一镇”后的又一产业名片。文化上，红河镇依托水源优势，发展出独特的饮食传统——鸭肉制品在节日宴席中占据重要地位，象征团圆与丰收。例如，中秋时节，家庭常以烤鸭作为团聚菜肴，体现对自然的感恩。此外，镇内拥有高崖水库等景点，为文旅融合提供了天然载体。然而，随着现代化进程，传统习俗面临淡化风险。实践团调研发现，将食品产业与文化元素结合，不仅能保存民俗，还能拓展市场空间。
图 2红河镇地理优势介绍
二、产业 + 文化融合建议：以圣沣产品为核心
基于红河镇的产业基础，实践团提出具体建议，旨在通过节庆和活动，将预制菜、特色鸭产品转化为文化载体。
1.融入节庆习俗：中秋烤鸭礼盒的创新应用
中秋节作为传统团圆节日，是推广鸭肉产品的黄金时机。圣沣企业可推出“中秋乡土烤鸭礼盒”，结合红河镇的民俗元素，内附预制烤鸭产品，通过现代加工技术确保风味与便捷性。产品可配以传统酱料，如以大姜、花生调制的特色蘸酱，突显红河风味。同时，建议企业与村委会合作，在节日期间组织“烤鸭宴”活动：村民以礼盒为基础，添加自制配菜，形成社区共享餐会。这不仅传承了“食鸭祈福”习俗，还借助电商平台扩大销售，预估可提升节日销量30%以上。礼盒还可附赠文化手册，介绍红河鸭肉历史，增强消费者情感连接。
图 3烤鸭礼盒示例
2.乡村美食节策划：打造“红河鸭韵文化节”
为系统化推动融合，实践团建议策划年度“红河鸭韵文化节”，选址于镇中心或高崖水库周边。美食节以“品鸭肉、赏民俗”为主题，分设三大板块：
(1)展示体验区：圣沣等企业展示预制鸭产品，如即食烤鸭、鸭肉罐头，并设置互动工坊，游客可学习传统鸭肉腌制技法。结合当地特产，如花生制品和西瓜，推出“鸭肉+果蔬”创新菜谱，突显红河农业多样性。
(2)文化演艺区：邀请民间艺人表演水源祭祀舞蹈或丰收歌舞，融入鸭肉主题故事，如“鸭乡传说”短剧。同时，组织“鸭宴厨艺大赛”，鼓励村民用圣沣预制菜创作乡土菜肴，优胜作品纳入企业产品线。
(3)产业联动区：与秦皇湖旅游景点合作，推出“一日游”路线：游客参观肉鸭加工厂，了解从养殖到预制菜的产业链，随后参与美食节活动。此举预计吸引周边市县游客，年带动旅游收入增长20%。
美食节可于秋季举办，避开高温季，利用红河镇凉爽气候优势（参考近期天气趋势，7月底至8月多雨转晴，宜选9月）。通过社交媒体预热，结合“预制菜便捷生活”话题，吸引年轻群体。
图 4实践团提出相关建议并讨论
三、企业产品赋能：预制菜与特色鸭产品的文化升级
圣沣企业的预制菜和特色鸭产品是融合核心。实践团强调，产品研发需紧扣文化内涵：
(1)预制菜创新：针对快节奏生活，推出“红河风味鸭肉预制系列”，如即热型烤鸭或鸭汤包，保留传统工艺（如烟熏技法），同时确保食品安全与保鲜。包装使用环保材质，印有乡土图案，增强品牌故事性。
(2)特色鸭产品延伸：开发“文化礼赠”产品线，如节庆限定版鸭肉礼盒，搭配本地花生酱或茶饮，形成组合销售。企业可与电商合作，利用红河镇“互联网+农业”基础，通过直播带货讲述鸭肉文化，提升溢价空间。
图 5预制菜与特色鸭产品展示
实践团引用企业案例：类似乐港食品的肉鸭加工模式，年产能数千万只，显示产业规模化潜力。圣沣若采纳建议，预计可降低营销成本15%，同时提升产品文化附加值，助力农户增收。
四、未来展望：推动可持续融合
产业与文化的融合不仅是经济策略，更是乡村振兴的引擎。红河镇可借鉴“食品特色小镇”蓝图，将鸭肉文化融入城镇规划，建设主题街区或博物馆。长期看，需政策支持：镇政府可设立产业基金，补贴文化节活动；教育板块引入乡土课程，如红河镇小学开设“鸭乡文化课”，培养青少年认同感。实践团呼吁，企业、政府和社区三方协作，让鸭肉产品成为红河名片，走向全国市场。
总结而言，当鸭肉遇上乡土文化，红河镇正书写产业振兴新篇章。通过中秋礼盒、美食节等实践，圣沣预制菜与鸭产品不仅满足味蕾，更传承文化基因。未来，这一模式或可复制至全国，为乡村产业融合提供“红河样本”。
撰稿人：王梦竹 田韵
