石棉县“石棉烧烤”特色餐饮服务标准化试点项目工作领导小组办公室联合开展标准实施评价暨监督检查工作

为进一步推进石棉县“石棉烧烤”特色餐饮行业发展，规范服务行为，优化服务质量，提升全县餐饮整体服务水平和综合竞争力，近日，石棉县“石棉烧烤”特色餐饮国家级服务标准化试点项目工作领导小组办公室（以下简称“石烤标办”）联合石棉县市场监督管理局、石棉县工商业联合会、石棉县经济和信息化局、石棉县城市管理综合行政执法局等成员单位对石棉烧烤经营主体开展标准实施评价暨监督检查工作。

此次标准实施评价暨监督检查工作重点围绕6个方面开展：石棉烧烤系列标准是否适用；石棉烧烤经营主体实施标准效果如何，是否存在问题；石棉烧烤经营主体是否有标准实施记录和问题处理记录；石棉烧烤经营主体是否提升服务质量和保障餐饮食品安全；石棉烧烤经营主体是否遵守标准化的烧烤技术要求；石棉烧烤经营主体是否规范记录烧烤技术和餐饮服务台账。

检查发现，多家经营主体已根据石棉烧烤系列标准要求，结合自身实际情况，综合评估后，做出相应调整。整体呈现出“店面及周边环境卫生整洁；店内服务人员仪表仪态良好；食品安全卫生达标；餐前、餐中、餐后接待服务、业务技能、设施设备规范化”等积极向上的良好态势。这表明石棉县石棉烧烤的标准化理念已逐渐形成，这对提升标准监督评价检查工作质效、建设高标准餐饮市场体系以及推动石棉烧烤高质量发展起到积极作用。除此之外，仍有个别经营主体存在台账填写不及时，全链服务质量不达标等问题，石烤标办已现场督促经营主体进行整改，并持续跟进整改情况，确保为顾客提供从进店到离店全过程的最优质餐饮服务体验，展示出餐饮服务标准化的石棉品质。

后续，石烤标办将对本次标准实施评价暨监督检查结果进行分析，紧盯标准监督评价检查中发现的个性问题和共性问题，分类做好意见整理，适时出台整改措施，并按照“盯着改、督着办、跟着抓”三步法，指导经营主体逐项逐条进行整改，从而提高标准整改实效。

下一步，石棉县将以本次标准实施评价暨监督检查工作为切入点，以完善 “石棉烧烤”特色餐饮服务系列标准，加强经营主体的全链条服务监管，优化石棉烧烤服务标准评价模式，提升石棉烧烤服务标准化意识，做靓“石棉烧烤”标志性品牌为着力点，充分发挥石棉烧烤标准化潜能，引领全国传统和地方特色餐饮服务标准化发展，树立起全国“特色餐饮服务+标准化”石棉样板。